250년 전통 영암 어란
250년 전통 영암 어란
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| 250년 전통 영암 어란 촬영지 |
전통 영암 어란
250년 씨간장과 명인의 정성이 빚은 세계 3대 진미
8대째 이어온 가업의 보물
영산강 하구에서 잡은 신선한 숭어 알을 사용하여 8대째 전통 방식을 고수하며 만드는 귀한 음식입니다. 임금님께 진상되던 보양식이자, 최태근 명인의 손끝에서 수백 번의 공정을 거쳐 탄생하는 '기다림의 예술'입니다.
매장 및 정보
상호명
전통영암어란
주소
전남 영암군 군서면 신흥동길 3-1 (서구림리 767-1)
명인
최태근 명인 (대한민국 어란 명장)
주요 품목
전통 숭어 어란, 무화과 어란 세트, 선물용 어란
어란이 만들어지는 인고의 과정
1
숭어 알 채취
5월 한철 영산강에서 잡히는 통통한 숭어에서 알을 상처 없이 추출합니다.
2
씨간장 염장
250년 된 가문의 씨간장과 5년 숙성 천일염으로 알의 깊은 맛을 깨웁니다.
3
자연 건조 및 뒤집기
햇살과 바람 아래 수개월간 수천 번을 뒤집으며 정성껏 말립니다.
4
참기름 바르기
말리는 과정 내내 참기름을 정성스레 발라 영롱한 빛깔과 고소한 풍미를 입힙니다.
풍미와 매력
"입안에서 톡 터지며 퍼지는 진한 감칠맛과 쫄깃한 식감,
씹을수록 느껴지는 바다의 단맛과 씨간장의 깊은 여운"
씹을수록 느껴지는 바다의 단맛과 씨간장의 깊은 여운"
어란은 단백질과 영양이 풍부하여 건강식으로도 훌륭하며, 특히 고급 술안주로 그 가치를 높게 평가받습니다. 8대째 이어온 명장의 고집이 담겨 있어 명절 선물이나 소중한 분을 위한 효도 선물로 인기가 높습니다.
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방문 및 구매 팁
접근성: 영암IC에서 약 20분 거리이며, 월출산이나 구림마을과 가까워 영암 문화 여행 코스로 잡기에 좋습니다. 매장 마당에 주차가 가능합니다.
구매 안내: 100% 수작업으로 생산량이 한정되어 있어 방문 전 재고 확인이나 예약이 필수입니다. 호텔 및 백화점에도 납품될 만큼 품질이 보증된 명품 어란입니다.