한국기행 담양 쌀엿 나의 오래된 단골집 고재구전통쌀엿
한국기행 담양 쌀엿 나의 오래된 단골집 고재구전통쌀엿
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| 한국기행 담양 쌀엿 나의 오래된 단골집 고재구전통쌀엿 촬영지 |
한국기행 나의 오래된 단골집 - 담양 창평 쌀엿
EBS 한국기행 '느릴수록 달콤해라' 편에서 소개된 100년 전통의 쌀엿 명가는 담양 고재구전통쌀엿입니다. 아시아 최초 슬로시티 창평에서 3대째 내려오는 전통 방식을 고수하며, 겨울철(11월~2월)에만 한정 생산되는 명품 쌀엿을 선보입니다.
업체 위치 및 방문 정보
상호 : 고재구전통쌀엿
주소 : 전남 담양군 창평면 경동길 11-10 (유천리 264-5)
특징 : 고강석·고환석 형제가 가마솥 수작업을 고집하며 만드는 백년 쌀엿의 원조 가게입니다. 햅쌀과 조청만을 사용하여 깊은 풍미를 자랑합니다.
전통의 맛을 잇는 72시간의 정성
1. 엄선된 재료: 햅쌀을 5~6시간 불려 고두밥을 짓습니다.
2. 발효와 달임: 엿기름과 섞어 9시간 발효 후 가마솥에서 4시간을 고아 갱엿을 만듭니다.
3. 형제의 호흡: 100번 이상 늘리고 당기는 과정을 통해 바삭한 공기 구멍을 만듭니다.
4. 깔끔한 맛: 치아에 붙지 않고 입안에서 녹아내리는 깔끔한 단맛이 특징입니다.
* 수작업 공정 특성상 생산량이 한정되어 있으니 여유 있는 주문을 권장합니다.
바삭한 소리까지 맛있는 쌀엿
담양 창평 쌀엿의 진가는 '바삭함'에 있습니다. 형제가 마주 앉아 밀고 당기며 만든 공기층 덕분에 베어 물 때 경쾌한 소리가 나며, 씹을수록 고소한 쌀 향기가 퍼집니다. 설탕의 자극적인 단맛이 아닌 쌀과 엿기름이 만들어낸 은은하고 깊은 단맛은 질리지 않는 건강한 간식이 되어줍니다.
교통 및 접근성
자차 이용 시 창평 슬로시티 마을 안쪽 유천리 회관 부근으로 오시면 넉넉한 주차 공간을 확인하실 수 있습니다. 대중교통 이용 시 담양터미널에서 창평행 버스를 타고 내려 마을 길을 따라 10분 정도 산책하듯 걸어오시면 정겨운 전통 가옥의 쌀엿 간판을 만나실 수 있습니다.