오늘N 장작불로 끓인 진국 52년 순대국집
오늘N 장작불로 끓인 진국 52년 순대국집
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| 오늘N 장작불로 끓인 진국 52년 순대국집 촬영지 |
[오늘N 위대한 일터] 부안 52년 전통 '할매피순대'
방송 정보
2026년 1월 6일 [위대한 일터] 장작불로 끓인 진국 편
식당 상호
할매피순대
대표 메뉴
피순대, 막창국밥, 돼지국밥, 암뽕국밥
위치 안내
전북특별자치도 부안군 행안면 부안로 2524
메뉴 및 가격 정보
* 모든 메뉴 포장 가능 / 넉넉한 셀프 반찬 코너 운영
전통의 방식
가마솥 장작불로 24시간 우려낸 보약 같은 육수
부안 할매피순대의 가장 큰 특징은 매장 한편에서 쉼 없이 타오르는 장작불과 커다란 가마솥입니다. 전날부터 고아낸 돼지 사골 육수는 뽀얗고 깊은 맛을 자랑하며 잡내 없이 깔끔합니다. 직접 만드는 '피순대'는 막창 케이싱 속에 선지와 각종 채소, 그리고 견과류를 듬뿍 넣어 녹진하면서도 고소한 풍미가 일품입니다. 쫄깃한 식감의 막창국밥과 특수부위인 암뽕(돼지 자궁)국밥은 미식가들 사이에서 최고로 손꼽히는 메뉴입니다.
위대한 일터
아버지의 가르침을 이어가는 2대 달인의 정성
"주인이 바뀌면 맛도 바뀐다는 소리를 듣지 않기 위해 아버지의 방식을 고집스럽게 지킵니다."
과거 사업 실패로 힘든 시기를 겪던 아들 채영석 씨에게 아버지가 내민 구원의 손길이 지금의 일터가 되었습니다. 8년 전부터 아버지 곁에서 기술을 배우고 3년 전 정식으로 가업을 물려받은 아들은 장작불을 지피고 순대를 만드는 고된 과정을 묵묵히 이어가고 있습니다. 52년의 세월이 담긴 맛을 지키려는 노력을 이제는 단골 손님들이 먼저 알아보고 찾아줍니다.
방문 안내 및 찾아오시는 길
도로명 주소
전북특별자치도 부안군 행안면 부안로 2524
지번 주소
전북 부안군 행안면 진동리 173-1
교통/주차
부안 시외버스터미널에서 차로 6분 거리. 부안해양경찰서 인근 넓은 마당 주차장 완비.
부안 읍내 외곽의 한적한 시골길에 위치해 있지만, 점심시간에는 번호표를 받아야 할 만큼 붐비는 곳입니다. 허영만의 백반기행 등 다수 방송을 통해 검증된 맛집으로 부안 여행 시 필수 해장 코스로 추천드립니다.
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