오늘N 연말 모임에 제격 전설의 보양식 불도장
오늘N 연말 모임에 제격 전설의 보양식 불도장
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| 오늘N 연말 모임에 제격 전설의 보양식 불도장 촬영지 |
일일향 압구정본점
MBC 오늘N [격파! 중식로드] 전설의 보양식 불도장/중화갈비찜 편
방송 출연 및 식당 정보
- 방송 프로그램: MBC 오늘N [격파! 중식로드]
- 방송 주제: 연말 모임에 제격! 전설의 보양식
- 상호: 일일향 압구정본점 (전통 중식당)
- 주소: 서울시 강남구 도산대로35길 39 1~2층
전설의 보양식: 고법불도장
산해진미 10가지가 담긴 중식 보양 탕요리
불도장 (佛跳牆)의 특별함
- 주요 재료: 오골계, 샥스핀, 생전복, 해삼, 관자, 새우, 돼지고기 등 10가지 산해진미가 사용됩니다.
- 핵심 비법 1 (오골계): 끓일수록 식감이 찰지고 탱글탱글해지는 오골계를 가장 중요한 재료로 사용합니다.
- 핵심 비법 2 (육수): 돼지 뼈 대신 다진 고기를 넣어 국물 맛이 묵직하면서도 풍미가 깊어집니다.
불도장 제대로 즐기는 순서
- 순서 1: 뚜껑을 열어 향기를 먼저 음미합니다.
- 순서 2: 산해진미가 우러나온 진한 국물을 맛봅니다.
- 순서 3: 재료를 하나씩 천천히 음미하며 보양의 맛을 느낍니다.
이색 중화요리: 중화 갈비찜
겉은 갈비찜, 맛은 동파육! 부드러운 우대갈비 요리
- 특징: 겉모습은 갈비찜 같지만, 동파육과 비슷한 달콤하고 짭조름한 양념이 특징입니다.
- 주요 재료: 큼직한 우대갈비(소갈비)를 사용하며, 살짝만 집어도 뼈에서 살이 금방 분리될 만큼 부드럽습니다.
- 조리 비법: 설탕물에 담가 핏물과 잡내를 제거한 후, 간장에 팔각, 정향 등 각종 중화 향신료를 넣고 삶아 동파육 양념을 입혀 완성합니다.
대표 메뉴 및 가격 정보
연말 모임에 제격인 고급 중식 코스
| 메뉴 | 가격 |
|---|---|
| 고법불도장 (산해진미 보양식) | 95,000원 |
| 우대갈비찜 (중화 갈비찜) | 68,000원 |
| 원조 육즙탕수육 | 38,000원 |
| 시그니처 어향동고 | 48,000원 |
| 탕수육+칠리새우 정식 (점심 한정 세트) | 23,000원 |
| 전가복 스페셜 | 90,000원 |
| 불맛짬뽕 (식사) | 11,000원 |
방문 정보, 교통 및 주차 안내
압구정역 도보 5분 거리, 발렛 파킹 가능
- 위치 상세: 서울 강남구 도산대로35길 39 1~2층 (압구정 CGV 골목)
- 지하철: 3호선 압구정역 3번 출구에서 도보 약 5~6분 (383m) 거리입니다.
- 자세한 길안내: 압구정 CGV 골목으로 100m 직진 후 왼편에 위치합니다.
- 주차 시설: 발렛 파킹 서비스를 이용할 수 있어 차량 이용이 편리합니다.
- 식당 규모: 약 100평 규모의 넓은 공간으로, 1층 홀과 2층 룸이 있어 단체 모임 및 회식에 적합합니다.