오늘N 바게트 탕수육 삼선 잡채밥 중식로드
오늘N 바게트 탕수육 삼선 잡채밥 중식로드
MBC 오늘N [격파! 중식로드]
리산옥 화명본점: 삼선 잡채밥 & 바게트 탕수육
짜장, 짬뽕을 제친 부산 중식당의 인기 넘버원 메뉴 비결
장소 및 운영 정보
- 상호: 리산옥 화명본점
- 주소: 부산 북구 금곡대로303번길 25 2층 203호
- 주요 메뉴: 삼선 잡채밥, 바게트 탕수육
- 특징: 모던 중식 레스토랑, 코스 요리 전문, 키오스크 주문, 서빙 로봇
인기 메뉴 1: 밥이 안 보이는 '삼선 잡채밥'
① 풍미를 더하는 수제 고추기름
- 비법: 통고추를 튀겨낸 기름에 베트남 고춧가루를 더해 얼큰함과 감칠맛을 끌어올림.
② 쫄깃함을 살린 고기와 당면
- 고기: 달걀흰자, 전분, 노추 간장을 넣어 치대듯 반죽한 뒤 튀기듯 볶아 감칠맛 극대화.
- 면: 일반 당면 대신 식감이 쫄깃한 넓적한 중국 당면을 사용.
잡채를 수북하게 올려 밥이 보이지 않을 정도로 푸짐하게 제공하는 것이 특징이며, 볶음류를 좋아하는 손님에게 호응이 높습니다.
인기 메뉴 2: 아삭한 식감 '바게트 탕수육'
① 바삭함을 극대화한 누룽지 튀김옷
- 비결: 튀김옷에 잘게 부순 누룽지를 입혀 튀겨내 바게트를 연상시키는 아삭하고 경쾌한 식감을 완성.
② 하루 숙성 등심과 특별 소스
- 등심: 소금, 백후추, 간장, 마늘로 하루 염지 숙성하여 고기의 맛을 끌어올림.
- 소스: 미니 약과가 들어가 은은한 단맛과 특별한 풍미를 선사.
씹는 소리가 경쾌하다는 평이 많으며, 리산옥 방문 시 필수 주문 메뉴로 꼽힙니다.
모던한 시설 및 코스 요리 구성
① 합리적인 코스 메뉴 (런치코스 인기)
- 런치코스: 25,000원부터 시작 (냉채샐러드, 수프, 유산슬, 칠리새우, 찹쌀탕수육, 후식 등 포함).
- 정규 코스: 옥코스 (53,000원), 로얄코스 (58,000원), 귀빈 (85,000원) 등 다양한 가격대.
② 편의 시설 및 서비스
- 디저트바: 점심 이용객에게 과일, 떡, 쿠키, 음료를 무제한 제공하는 셀프 샐러드바.
- 시설: 룸 6개를 포함한 넓은 홀, 테이블별 키오스크 주문, 서빙 로봇 활용.
- 추천: 가족 외식, 단체 모임, 상견례 등 프라이빗한 모임에 적합.
리산옥 화명본점 길찾기 정보
- 지하철: 화명역 1번 출구에서 약 192m (도보).
- 찾아오는 길: 화명역 1번 출구 옆 롯데마트 주차장 입구 건너편 명신프라자 2층.
- 주차: 건물 지하주차장 이용 가능.
점심 특선, 런치코스, 가족 외식, 단체 모임 모두 가능하며, 예약은 매장으로 전화 문의하시면 됩니다.