생활의발견 신영 할머니의 고추장찌개와 고기전
생활의발견 신영 할머니의 고추장찌개와 고기전
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| 생활의발견 신영 할머니의 고추장찌개와 고기전 촬영지 |
📍 식당 안내
상호명 함지박
주소 서울 마포구 와우산로32길 41 (주택가 위치)
운영경력 홍대 11년 + 마포 16년, 도합 27년의 손맛
주요메뉴 고추장찌개, 고기전, 가마솥 솥밥
Signature Menu 01
🥘 찹쌀가루로 완성한 고추장찌개
✨ 마법의 농도, 걸쭉함
할머니만의 비법인 찹쌀가루를 넣어 국물의 농도를 높였습니다. 감자 전분과 만나 깊고 진한 감칠맛을 냅니다.
신선한 앞다리살
27년째 매일 주문하는 기름기 적고 쫄깃한 고기
가마솥 솥밥
주문 즉시 지어 윤기가 흐르는 찌개의 찰떡궁합
Signature Menu 02
🧆 겉바속촉의 정석, 수제 고기전
🥟
만두소 비법의 재탄생
만두 빚던 솜씨로 돼지고기와 두부를 배합해 만든 별미입니다. 겉은 바삭하고 속은 포근한 솜이불 같은 식감입니다.
💡 조리 포인트: 주먹만 한 크기로 튀겨내되, 속까지 골고루 익히기 위해 가운데 구멍을 내어 튀기는 것이 할머니의 노하우입니다.
❤️ 신영할머니의 넉넉한 정
✔️ 천연의 단맛: 설탕 대신 홍시, 배, 사과를 갈아 넣어 시원하고 톡 쏘는 감칠맛의 김치를 담급니다.
✔️ 가족 같은 단골들: 매년 김장 철이면 단골들이 자발적으로 모여 돕고 수육 파티를 열 만큼 유대감이 깊은 곳입니다.