생활의발견 닭매운탕 가평 민기남씨네솥뚜껑닭매운탕

생활의 발견: 기남할머니 닭매운탕의 비밀

생활의 발견 | 40년 전통 손맛, 79세 할머니의 정성

🐔 기남할머니 솥뚜껑 닭매운탕

✅ 촬영 장소 정보

📍 상호: 민기남씨네솥뚜껑닭매운탕

🗺️ 주소: 경기 가평군 설악면 유명로 654-57

🔥 소뚜껑의 마법: 냄비 대신 사용하는 무쇠 소뚜껑은 압력솥 효과를 내어 닭고기를 매우 부드럽게 만들고, 양념이 깊숙이 스며들도록 돕습니다.

🪵 특별한 장작: 잣나무(강한 화력)와 참나무(지속력)를 함께 사용하여 독특한 열기를 만들어내며, 퍽퍽함 없이 부드러운 목 넘김을 선사합니다.

🏺 장맛이 곧 음식 맛: 할머니 장독대에 보관된 7년 이상 숙성된 고추장이 양념의 감칠맛과 깊은 풍미를 책임집니다.

🌱 정직한 철칙: 40년간 양념과 반찬 하나하나를 직접 손수 만들어 사용하며, 남의 손을 빌리지 않는 변치 않는 진심을 담습니다.

🥕 은은한 단맛: 채소를 넣어 단맛을 은은하게 더하는 비법도 오랜 경험으로 만들어진 노하우입니다.

볶음밥 노하우: 닭매운탕 국물에 볶아 먹는 볶음밥을 위해, 소뚜껑 아래 불화력이 약한 작은 장작을 따로 사용해 타지 않고 은은하게 볶아줍니다.
식당의 의미: 할머니에게 이 식당은 "나를 지금까지 살게 해줬잖아"라고 표현할 만큼 삶의 전부이며, 손님들에게 보답하는 진심을 음식에 담습니다.

📞 방문 및 예약 정보