생활의발견 금순 할머니의 연탄불 돼지갈비
생활의발견 금순 할머니의 연탄불 돼지갈비
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| 생활의발견 금순 할머니의 연탄불 돼지갈비 촬영지 |
생활의발견 26년 전통 연탄불 돼지갈비 '고바우'
금순 할머니의 정성과 추억이 구워지는 곳
노포의 품격: 왜 특별한가?
서울 구로구에서 26년째 자리를 지켜온 '고바우'는 추억의 연탄불 방식을 고수합니다. 매일 아침 직접 연탄을 가는 정성으로 구워내는 돼지갈비는 마르지 않는 육즙과 은은한 불향이 일품입니다. 좋은 암돼지만을 엄선하여 이틀간 숙성시킨 부드러운 맛을 만나보세요.
식당 이용 정보
상호명: 고바우
주소: 서울 구로구 부일로1길 9 (온수역 인근)
대표 특징: 26년 전통, 연탄불 구이, 1.5cm 무쇠 철판 사용, 암돼지 숙성 고기
추천 포인트: 고기 주문 시 제공되는 시원한 김치 선지국과 단골 전용 별미 '물갈비'
주요 메뉴 및 가격
금순 할머니의 맛의 비법
- 건강한 양념: 감초와 당귀 등 한약재를 넣어 돼지 잡내를 완벽히 제거하고 건강한 단맛을 구현했습니다.
- 무쇠 철판의 마법: 1.5cm 두께의 두툼한 무쇠 철판은 연탄불의 열을 고르게 전달해 속까지 촉촉하게 익혀줍니다.
- 24시간의 기다림: 정성껏 끓여낸 간장 베이스 양념에 과일을 듬뿍 넣어 24시간 이상 숙성하여 자극적이지 않은 풍미를 냅니다.