생활의발견 흑돼지 맛의 신세계
생활의발견 흑돼지 맛의 신세계
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| 생활의발견 흑돼지 맛의 신세계 촬영지 |
📍 방문 정보
상호명 뽈살집 본점
주소 제주 서귀포시 중정로91번길 41 1층
특징 당일 도축 흑돼지 사용, 한국 발효 명인의 집
🥩 0.1%의 귀함: 특수부위 모듬
돼지 한 마리에서 소량만 나오는 부위별 독특한 맛
볼살
진한 육향과 쫄깃한 식감
천겹살(항정살)
고소한 지방과 쫀득한 맛
꽃살
차돌박이 같은 고소함
눈썹살
부드러운 등심 덧살
비단살
결이 살아있는 담백함
돈살
관자놀이 부위의 독특한 식감
✨ 명인의 결정적 한 수
🏺 발효 명인의 멜젓과 장아찌
직접 담근 멜젓과 장아찌가 고기의 기름진 맛을 완벽하게 잡아줍니다. 김 위에 쌈무와 고기를 올리고 멜젓을 찍어 먹는 조합이 정석입니다.
🍎 사과로 맛을 낸 개운한 냉면
설탕 대신 사과를 갈아 넣어 은은한 단맛을 살리고, 잘 발효된 열무김치 육수로 입안을 깔끔하게 마무리합니다.
🔥 당일 도축의 극강 신선함
주인장의 아버지가 매일 직접 경매받은 흑돼지를 공급하여, 작업 후 2~3시간 내의 온기가 남은 고기를 제공합니다.