국물의나라 경북 울진 고사리 콩국
국물의나라 경북 울진 고사리 콩국
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| 국물의나라 경북 울진 고사리 콩국 |
한국기행 '국물의 나라' - 고사리콩국 하늘농가
방송 출연 정보 요약
대한민국 고사리나물 명인 기업
4대째 이어온 나물 전통
| 상호 (업체명) | 하늘농가 (농업회사법인) |
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| 주소 (본사) | 경기도 남양주시 진건읍 독정로 273번길 9 |
| 대표자 | 둘째 화순 씨 (나물명인 고화순) |
| 주요 활동 | 국내 최초 나물류 식품명인 지정 철탑산업훈장 수훈 나물 세계화 주력 |
울진 7남매의 추억과 고사리콩국
어머니의 온기가 담긴 소중한 한 그릇
- 추억의 음식: 경북 울진 왕피리에서 가난한 시절 7남매의 끼니를 책임졌던 어머니의 고사리콩국
- 어머니의 정성: 새벽 나물 장사를 나가시면서도 자녀들이 거르지 않도록 가마솥 가득 끓여 놓았던 국
- 명인의 탄생: 어머니를 돕던 둘째 화순 씨가 전통 방식을 전수받아 현재 고사리 나물 명인으로 활동
- 현재의 의미: 몸이 편찮아진 어머니를 위해 7남매가 모여 다시 고사리콩국을 끓여내는 따뜻한 이야기
하늘농가 고사리의 특징 및 구매 방법
섬유질은 살리고 잡내는 줄인 명품 건나물
제품 품질 및 기술
- 전통 방식: 할머니 어머니에게 전수받은 4대째 고사리 손질 건조 볶는 법
- 연구: 고문헌(산가요록 산림경제 등) 연구를 통한 전통 조리법 복원 및 정리
- 품질 관리: 국산 고사리만 선별 삶는 시간 말리는 방식 보관법을 세심히 조절하여 섬유질을 살리고 잡내 감소
- 식감: 되불리기 후 볶거나 찜에 넣어도 부드럽고 향이 깊음 ('밭에서 나는 소고기'의 식감)
구매 및 유통 정보
- 구매 채널: 네이버 스마트스토어를 통한 온라인 택배 주문 가능 (일부 상품 무료배송)
- 유통 범위: 전국 초 중 고 급식 공급 국내외 유통망을 통한 판매
- 세계화: 미국 영국 캐나다 호주 등으로 나물 및 비빔밥 키트 수출
- 참고: 방송 직후에는 주문량이 폭주할 수 있으니 여유를 두고 주문하는 것을 권장드립니다.