생활의발견 배우 박은혜 추천 들깨수제비 해물파전

생활의 발견: 연희동수제비 박은혜 추천 맛집

생활의 발견 | 박은혜 배우 극찬 '엄마 손맛'

🍜 연희동수제비 들깨수제비 & 해물파전

문을 열기 전부터 줄 서는 맛집! 깊고 구수한 국물과 쫄깃한 식감이 보약 같은 한 그릇을 선사합니다.

✅ 촬영 장소 정보

📍 상호: 연희동수제비

🗺️ 주소: 서울 서대문구 연희로36길 26

🤲 손반죽 고집: 기계 대신 오직 손으로 20분간 열심히 치대는 작업을 고수하여 반죽의 찰기를 극대화합니다.

⏳ 48시간의 정성: 손반죽 후 하루 사용할 양을 이틀(48시간) 동안 냉장 숙성시키며, 중간에 6시간마다 다시 치대는 과정을 반복해 쫄깃함을 넘어선 찰진 식감을 완성합니다.

🐟 여수산 멸치의 힘: 대한민국에서 잡은 여수산 멸치만을 고집하여 소뼈보다 진한 국물을 우려내며, 소금 없이도 은은한 감칠맛과 간기를 더합니다.

🧅 속 편안함의 배려: 밀가루 음식의 소화 부담을 덜기 위해 육수에 양파 껍질을 넣어 우려냅니다. 시원한 맛과 함께 속 편안하게 즐길 수 있도록 돕는 주인장의 세심한 배려입니다.

정성 가득 들깨 가루: 주인장이 매일 아침 시장을 찾아 전국 최고 국내산 들깨를 직접 선별하고 제분 과정을 확인하여 잡내 없이 고소하고 깨끗한 풍미를 자랑합니다.
해물 파전: 오징어, 홍합, 새우 등 해물이 꽉 찬 바삭하고 알찬 해물 파전은 구수한 들깨 수제비와 완벽한 조화를 이룹니다.
곁들임: 해물 파전을 양파 장아찌와 곁들이면 고소함 속에 상큼함이 더해져 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

방문 및 영업 정보

서울 서대문구 연희동에서 엄마와 할머니의 손맛을 느껴보세요.