한국기행 전남장흥 토하젓 100년을 이어온 장흥 토하젓
한국기행 전남장흥 토하젓 100년을 이어온 장흥 토하젓
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| 한국기행 전남장흥 토하젓 100년을 이어온 장흥 토하젓 쇼핑몰 홈페이지 |
📺 [한국기행] 전남 장흥 100년 전통
3대째 이어온 토하젓(土蝦醬) 전문 '장흥식품'
(방송: EBS "한국기행 1부. 가문의 밥도둑" 발효식탁 편 촬영지)
🐟 100년 역사의 장흥식품
상호 / 전통
장흥식품 (3대 / 100년)
주소
전남 장흥군 장흥읍 토요시장3길 5
(정남진 장흥 토요시장 내 위치)
설립 연도
1930년
전남 최초의 젓갈 가게로 시작
⚠️ 방송 직후 현장은 혼잡할 수 있습니다. 여유를 두고 방문하시는 것을 권장드립니다.
🦐 장흥 토하젓의 특별한 비법
🌿 원재료의 자부심
1급수에 자생하는 토하(토종 민물새우) 사용.
친환경 농사와 청정 환경 회복으로 귀하게 생산됩니다.
📜 100년 손맛의 비법
- 소금 대신 액젓: 4년 숙성 액젓으로 간하여 깊은 맛과 감칠맛 극대화.
- 팥을 이용한 특허: 팥을 활용한 특허출원 비법으로 단맛을 배가하고 짠맛 중화.
- HACCP 적용: 깨끗한 제조시설에서 생산.
✨ 토하젓 맛 & 용도
짜지 않고 단맛과 감칠맛의 조화가 일품이며, 2년 이상 숙성하여 깊은 맛을 냅니다. 김치, 삼겹살 구이, 잡채 등 다양한 요리에 응용되는 만능 젓갈입니다.
💰 주요 제품 가격표
📍 길찾기 및 온라인 정보
위치 안내
주소: 전남 장흥군 장흥읍 토요시장3길 5
예양리 158-1
토요시장 동문에서 직진하시면 됩니다.
네이버 플레이스 정보
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※ 장흥식품은 토하젓 외에도 전통된장, 고추장, 간장, 청국장 등 다양한 발효 전통장류를 자연발효 방식으로 제조하고 있습니다.