오늘N 20년째 이어온 솥단지 순대 할매식당
오늘N 20년째 이어온 솥단지 순대 할매식당
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| 오늘N 20년째 이어온 솥단지 순대 할매식당 촬영지 |
오늘N 수원 할머니손순대 정보 요약
방송: MBC 오늘N [할매식당] (2025년 10월 22일) 상호: 할머니손순대 대표 메뉴: 수제 순대곱창전골 특징: 20년 솥단지 순대, 10시간 끓인 사골 육수와 채수 배합 주소: 경기도 수원시 장안구 송원로 82
[오늘N] 20년 솥단지 순대 맛집: 수원 할머니손순대
🔪 1. 옹골찬 맛의 비결: 정성 가득한 수제 순대
할머니와 할아버지가 재료 준비부터 속을 채우고 삶는 것까지 직접 완성하는 ‘수제’ 순대입니다. 기계를 사용하지 않고 칼로 재료를 썰어 넣어 순대 특유의 쫄깃한 식감을 제대로 살립니다.
순대 속 재료 (어마어마한 양!)
- 🥬 배추 21통, 양배추 6통, 콩나물, 깻잎, 대파, 양파 등 신선한 채소.
- 🥩 신선한 곱창 30kg, 돼지머리와 앞다리살을 삶아 갈아 넣어 속을 꽉 채움.
- ⏱️ 속을 채운 후 솥에서 1시간 반을 정성껏 삶아 쫄깃하고 부드러운 순대 완성.
🍲 2. 깊고 깔끔한 맛: 10시간 사골 육수 & 채수
순대전골의 깊은 맛은 10시간 공을 들인 육수에서 나옵니다. 맛을 위해 힘든 노력을 아끼지 않는 부부의 고집이 담겨있습니다.
육수 제조 비결
- 🦴 사골 육수: 국내산 돼지 사골을 10시간 푹 끓여 걸러내고 또 걸러내 진하게 완성.
- 🦐 건어물 채수: 보리새우, 동태 껍질, 대파, 표고버섯 등을 1시간 이상 우려내 깔끔함을 더함.
- 🧪 황금 비율: 건어물 채수 7 : 사골 육수 3 비율로 섞어 깊은 맛과 담백함을 동시에 구현.
💲 3. 주요 메뉴 및 가격 (2인 기준)
순대곱창볶음 (2인)
26,000원
순대곱창전골 (2인)
26,000원
막창볶음 (2인)
30,000원
막창곱창전골 (2인)
26,000원
*순대국밥, 모듬순대, 편육 등도 인기 메뉴입니다. (볶음밥으로 마무리 추천!)
📍 4. 위치 및 방문 팁
- 상호: 할머니손순대
- 주소: 경기도 수원시 장안구 송원로 82
- 길찾기 참고: 장안구청, KT위즈파크, 홈플러스 북수원점 인근.
- 정문 위치: 펀비어킹 뒷골목으로 오시면 됩니다. (홈플러스 앞 사거리에서 장안구청 방면 오른쪽 20m)
- *방문 팁: 방송 직후에는 혼잡이 예상되므로, 여유로운 시간에 방문하시는 것을 권장드립니다. 내부에는 깔끔한 홀과 단체석이 마련되어 있습니다.