생활의달인 밀죽 풀탕종 소금빵 식빵 달인 서울 베이커리 어썸피넛
생활의달인 밀죽 풀탕종 소금빵 식빵 달인 서울 베이커리 어썸피넛
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| 생활의달인 밀죽 풀탕종 소금빵 식빵 달인 서울 베이커리 어썸피넛 촬영지 |
SBS 생활의 달인 '밀죽 풀탕종 빵' 달인 정보
방송: SBS 생활의 달인 (밀죽(풀탕종) 소금빵·식빵 달인 편) 상호: 베이커리 어썸피넛 핵심 기법: 밀죽 풀탕종 숙성 반죽 대표 메뉴: 밀죽 소금빵, 밀죽 식빵 (겉바속촉) 주소: 서울 성북구 동선동2가 125 (성신여대입구역 근처)
[생활의 달인] 서울 어썸피넛: 풀탕종으로 완성한 '겉바속촉' 소금빵
1. 밀죽 풀탕종 반죽의 비밀
베이커리 어썸피넛은 빵의 수분 보유력과 식감을 극대화하는 전통 방식의 '풀탕종' 기법을 사용하여 빵을 만듭니다. 오랜 시간의 숙성 과정을 거쳐 특별한 맛을 냅니다.
풀탕종의 특징 및 장점
- 💧 높은 수분 보유력: 뜨거운 물로 밀가루를 반죽하는 '탕종'을 발전시킨 기법으로, 빵이 쉽게 마르지 않음.
- 🤤 완벽한 식감: 겉은 바삭(바스락), 속은 쫄깃하면서 촉촉하고 부드러운 식감을 오래 유지.
- 🩺 편안한 소화: 일반 빵보다 소화가 잘 되어, 속이 편안하다는 장점이 있어 식사 대용으로 인기.
🥖 2. 시그니처 메뉴 & 합리적인 가격
풀탕종 기법을 활용한 식사 빵과 함께 피스타치오, 땅콩버터 등 개성 있는 재료를 활용한 다양한 메뉴를 선보입니다.
대표 메뉴 (달인 빵)
- 밀죽 소금빵: 겉바속촉 식감과 짭조름한 소금, 고소한 버터 풍미가 완벽하게 어우러진 시그니처.
- 밀죽 식빵: 부드러운 단면과 균일한 결이 담백함을 오래 머금으며, 토스트나 샌드위치용으로 활용하기 좋음. (통밀 식빵, 밤식빵 등 변형 메뉴 있음)
가격 정보 (일부 메뉴)
어썸 피넛
2,700원
어썸 피스타치오
3,600원
피넛 쇼콜라
2,900원
레몬 셔벗 요거트
2,900원
📍 3. 위치 및 길찾기
성신여대입구역 인근에 위치하고 있어 접근성이 좋습니다.
상세 주소 및 대중교통 이용
- 상호: 베이커리 어썸피넛
- 주소: 서울 성북구 동선동2가 125
- 지하철: 성신여대입구역 1번 출구에서 약 368m (도보 약 5분)
- 추천: 매일 아침 갓 구워 나오는 빵의 향을 직접 느껴보세요.