오늘N 짚불장어구이 파주맛집
짚불로
짚불 향이 한가득, 인생 장어구이
맛의 비결: 3단계 명품 조리법
'짚불로'의 장어구이는 단순한 요리가 아닙니다. 세심한 3단계 과정을 거쳐 기름기는 빼고, 깊은 풍미와 향을 더해 최상의 맛을 완성합니다.
1단계
오븐 초벌
오븐에서 1차로 구워내 불필요한 기름기를 제거하여 담백한 맛의 기초를 다집니다.
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2단계
볏짚 훈연
장인의 숨결이 깃든 볏짚으로 훈연하여 구수한 짚불 향을 입혀 장어의 풍미를 극대화합니다.
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3단계
숯불 구이
손님상에서 숯불로 마지막 열을 가해, 따뜻하고 바삭한 최상의 식감을 선사합니다.
최고의 재료: 100% 자포니카 장어
맛과 품질이 가장 뛰어난 토종 풍천장어, '자포니카' 종만을 고집합니다. 이 선택이 '짚불로' 맛의 시작입니다.
100%
자포니카 품종 사용
등이 푸르고 주둥이가 긴 특징을 가진 자포니카 장어는 월등한 맛과 식감을 자랑하는 최고급 품종입니다.
또 다른 별미: 40년 전통 매운탕
시어머니로부터 물려받은 40년 비법이 담긴 매운탕은 장어구이와는 또 다른 깊고 시원한 맛을 선사합니다.
40년
전통의 손맛
- 🐟 싱싱한 메기: 잡내 없이 깔끔한 맛
- 🦀 참게와 민물새우: 국물의 깊이를 더하는 비법
방문 안내
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넓은 주차 공간
단체 방문도 걱정 없는 넉넉한 주차 시설이 완비되어 있습니다.
🚪
개별 룸 완비
가족 모임이나 회식 등 프라이빗한 식사를 위한 개별 룸이 마련되어 있습니다.
