동네한바퀴 서촌 가마솥 곰탕집
진한 모정으로 끓여내는 가마솥 곰탕
서촌 골목 깊은 곳, 한 그릇에 담긴 따뜻한 이야기
서촌의 곰탕집
구불구불한 서촌 골목길, 대나무와 화초가 반기는 오래된 한옥 한 채가 있습니다. 22년 전, 조양화 사장님은 이 한옥이 마음에 들어 장독대 자리에 가마솥을 걸고 곰탕을 끓이기 시작했습니다. 그 세월만큼 깊은 맛이 우러나는 공간입니다.
함께한 세월
22
년
어머니의 넉넉한 밥상
곰탕 한 그릇을 주문하면, 마치 당연하다는 듯 푸짐한 한 상이 차려집니다. 곰탕 외에도 6가지 제철 나물과 생선구이까지. '내 자식 귀한 줄 아는 마음'으로 손님을 대하는 사장님의 철학이 담긴 구성입니다.
곰탕의 비밀 레시피
이 집 곰탕 맛의 비결은 단순히 좋은 재료나 오랜 시간에만 있지 않습니다. 수십 년의 헌신과 자식을 향한 사랑이 더해져 비로소 그 누구도 흉내 낼 수 없는 깊은 맛이 완성됩니다.
가마솥
전통 방식
22년의 정성
시간의 깊이
어머니의 마음
사랑
완벽한 곰탕 한 그릇
진한 모정의 맛
제328화 떠나본다, 서울 여행 – 서울특별시 서촌 / 2025년 7월 12일 19:10 방송
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서촌의 조용한 골목길 사이를 걷다 보면, 마치 시간의 틈을 지나 도착한 듯한 공간이 하나 나타난다. 겉보기엔 평범한 한옥 같지만, 문을 열고 들어서면 따뜻한 온기와 구수한 냄새가 방문객을 반긴다. 바람에 흔들리는 대나무와 정성스레 손질된 마당의 화초들이 어우러져, 외할머니 댁에서의 어린 시절 추억을 떠올리게 한다. 이런 풍경은 자연스레 그 안의 음식에 대한 기대감을 높인다.
이 집의 대표 메뉴는 오랜 시간 푹 끓인 곰탕이다. 일반적인 곰탕집과 달리, 이곳에서는 직접 가마솥에 불을 지피며 국물을 우려낸다. 뽀얀 색감의 국물은 감칠맛이 풍부하고, 고기조차 부드럽고 담백하게 익어 있다. 전통적인 방식으로 만들어진 음식은 흔치 않으며, 이 집 곰탕은 그 희소한 가치 속에서 빛을 발한다. 그 깊은 맛은 단순히 조리 기술이 아닌 마음에서 비롯된 것이다.
사장님인 조양화 씨는 자식을 향한 절절한 모정을 간직한 인물이다. 딸의 사법고시 준비 시절, 마음을 진정시키고 기도하는 마음으로 종이학을 접었다고 한다. 과목마다 천 마리씩, 총 일곱 통에 이르는 종이학이 증명하듯 그녀의 마음은 말보다 깊다. 이런 사연이 있는 사람의 음식은 맛도 다르다. 손님을 대하는 태도부터 음식에 담긴 정성까지, 그 마음이 느껴진다.
곰탕 한 그릇을 주문하면 나물 반찬과 함께 생선이 곁들여져 나온다. 제철 재료로 정갈하게 차려진 반찬은 건강하면서도 정감이 있다. 이런 구성은 단순한 식사가 아닌 온기를 나누는 밥상이 된다. 엄마가 챙겨주는 한 상 차림 같은 느낌은 바쁜 도시의 일상 속에서 소중하게 다가온다.
이 식당은 광고보다도 사람들의 입소문으로 더 많이 알려졌다. 직접 경험한 이들의 후기가 정직한 음식과 분위기를 대변하고 있으며, 그 진정성이 또 다른 손님을 불러모은다. 화려함은 없지만, 조용히 마음을 채우는 그 무엇이 존재한다. 그런 의미에서 이곳은 음식점 이상의 공간이라 할 수 있다.
곰탕을 좋아하지 않더라도 이곳에서 한 끼를 경험해보면 그 매력을 금세 이해하게 된다. 음식은 사람을 닮는다는 말처럼, 이 집 곰탕은 사장님의 성품과 애정이 고스란히 담겨 있다. 단순히 배를 채우는 것이 아니라, 마음까지 따뜻하게 채워주는 특별한 공간이다.