이맛에산다 순댓국 남극의 쉐프 순대국 귀때기무침 전통 수제순대 MBC
이맛에산다 순댓국 남극의 쉐프 순대국 귀때기무침 전통 수제순대 MBC 지금 촬영장소 정보에 대해서 알려드립니다.
오늘 옆집 부자를 만날 장소는 경기도 안양에 있는 한국인 소울푸드의 대표 메뉴인 뜨끈한 순대국집이다. 따스한 봄 햇살이 느껴지는 가운데 벽에 붙어있는 남극 설원과 펭귄 사진은 조금 부조화스럽다. 그러나 이것이 오늘 옆집 부자의 힌트인 것 같다. 이곳 주방을 책임지고 있는 강경갑 셰프는 이전에 남극 세종기지 대원들의 식사를 두 차례나 책임졌던 총주방장이다. 2011년에 MBC에서 방영된 다큐멘터리 '남극의 눈물'에서는 광활한 남극 생태계의 모습을 보여주며 강 셰프가 극한의 환경에서 따뜻한 요리로 대원들의 몸과 마음을 녹여주는 모습이 공개되었다. 그는 남극에서의 경험을 바탕으로 이 순대국집을 열었으며, 순대국의 육수는 전국을 돌아다니며 수집한 비법으로 매일 직접 끓여낸다. 순대에는 단호박을 넣어 화려한 노란색으로 만들어 손님들의 시각과 미각을 사로잡는다. 순대국 이전에 제공되는 귀때기 무침은 애피타이저로 입맛을 돋우며, 그 맛에 한 번 빠지면 금방 일어날 수 없다고 한다. 남극 대원들도 이곳을 자주 찾아오며 순대국 한 그릇으로 몸과 마음의 고단함을 달래주는 강 셰프의 요리는 많은 사람들에게 사랑받는다.
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